Att baka bröd och bullar tillsammans med barnen är en underbar och mysig aktivitet som skapar härliga minnen och doftar fantastiskt i hela huset. I en aktiv familj med mycket på gång kan det dock vara svårt att planera bakningen långt i förväg, och det är inte alltid man har färsk jäst i kylskåpet när baksuget plötsligt sätter in på regniga eftermiddagar. Färsk jäst har som bekant en ganska kort hållbarhet och blir snabbt gammal, torr och oanvändbar om den blir stående bortglömd i kylskåpsdörren under en längre tid.
Lösningen för ett flexibelt och alltid redo skafferi är att alltid ha torrjäst till hands där hemma. Torrjäst har mycket lång hållbarhet i rumstemperatur och levererar fantastiska bakresultat när som helst när inspirationen slår till. Vill du säkra tillgången på jäst i skafferiet kan du köpa torrjäst med lång hållbarhet och alltid vara redo för nästa spontana bakprojekt med hela familjen utan att behöva stressa iväg till matbutiken först.
Hur du använder torrjäst på bästa och enklaste sätt
Att baka med torrjäst är otroligt enkelt när man väl lärt sig rätt grundläggande teknik för hur produkten hanteras. Till skillnad från färsk jäst, som oftast smulas ner och löses upp i fingervarmt degspad, blandas torrjäst oftast direkt i det torra mjölet innan vätskan tillsätts i bunken. Det är dock mycket viktigt att tänka på att vätskan bör vara lite varmare än vid användning av färsk jäst, gärna runt 38-40 grader, för att de torkade och vilande jästcellerna ska aktiveras på ett helt optimalt sätt.
Låt gärna mjöl- och jästblandningen stå ett par minuter tillsammans med den varma vätskan innan du börjar knåda degen ordentligt. Du kommer snabbt att märka att torrjäst ger en mycket stabil, jämn och fin jäsning som gör brödet och bullarna fantastiskt luftiga, mjuka och saftiga varje gång du bakar.
Perfekt för bakmaskiner och lång jäsning i kylskåp
Torrjäst är också det absolut bästa och mest pålitliga valet om du använder en automatisk bakmaskin i hemmet, eftersom jästen kan ligga skild från vätskan i maskinen tills det inställda programmet väl startar. Även för långsamt kold jäsning i kylskåp över natten fungerar torrjäst alldeles utmärkt och ger degen gott om tid att utveckla djupa och fantastiska smaker. Det är ganska enkelt en helt oumbärlig basvara i varje familjs köksfläkt och skafferi.
Bli först med att kommentera